LA CARTE


ENTRÉES

  • Tataki de veau, coriandre et huile de noisette, condiment au thon comme un vitello.     16€

  • Foie gras IGP du Gers, chutney du moment, brioche chaude.    20€

  • Carpaccio de tomate de couleurs, huile de basilic, maquereaux marinés au vinaigre de cidre.    16€

  • Chiffonnade de jambon de cochon laineux Mangalitza et melon.     16€


TERRE ET MER 

  • Tartare de bœuf coupé au couteau, poêlée de rattes en persillade.    22€

  • Suprême de pintade « label rouge », tagliolini à l’encre de seiche, feuille d’epinards et coulis de poivrons rouges.   22€

  • Dos de truite servie rosé à cœur, écrasé de Charlotte à l’huile d’olives, olives noires concassées et poêlée de courgettes bio de Nice.   22€

  • Filet de bar snacké, caviar d’aubergine, petites girolles.    22€


FROMAGES ET DESSERTS

  • L’assiette de fromages affinés.   7€


  • Tiramisu à la myrtille, biscuit spéculoos .  8€

  • Abricots rôtis au romarin sur un sablé aux agrumes, sorbet abricot.  8€

  • Cheesecake à la framboise et petit beurre, sorbet framboise.   8€

  • Salade de fruits frais façon Melba, chantilly exotique et sorbet.    8€