ENTRÉES
- Tataki de veau, coriandre et huile de noisette, condiment au thon comme un vitello. 16€
- Foie gras IGP du Gers, chutney du moment, brioche chaude. 20€
- Carpaccio de tomate de couleurs, huile de basilic, maquereaux marinés au vinaigre de cidre. 16€
- Chiffonnade de jambon de cochon laineux Mangalitza et melon. 16€
TERRE ET MER
- Tartare de bœuf coupé au couteau, poêlée de rattes en persillade. 22€
- Suprême de pintade « label rouge », tagliolini à l’encre de seiche, feuille d’epinards et coulis de poivrons rouges. 22€
- Dos de truite servie rosé à cœur, écrasé de Charlotte à l’huile d’olives, olives noires concassées et poêlée de courgettes bio de Nice. 22€
- Filet de bar snacké, caviar d’aubergine, petites girolles. 22€
FROMAGES ET DESSERTS
- L’assiette de fromages affinés. 7€
- Tiramisu à la myrtille, biscuit spéculoos . 8€
- Abricots rôtis au romarin sur un sablé aux agrumes, sorbet abricot. 8€
- Cheesecake à la framboise et petit beurre, sorbet framboise. 8€
- Salade de fruits frais façon Melba, chantilly exotique et sorbet. 8€
